神奇 巧吃米面也瘦身(6)

　　一般來說，“血糖指數”比較低的主食比較容易飽，這樣的主食不僅對預防糖尿病有幫助，而且有利於控制體重。所謂血糖指數低，就是指吃了這種主食以後，消化吸收比較慢，進食後血糖不會一下子升高。越是容易消化和吸收的食物，血糖升得越快，也就越容易合成脂肪。

　　血糖的上升會增加胰島素的分泌，而胰島素的功能之一就是減少脂肪的分解、促進脂肪的合成。另一方面，血糖太高就會帶來較多的胰島素，而胰島素濃度增加就會讓血糖快速下降，而血糖降低到一定程度就會帶來飢餓感覺，又想吃東西。所以說，控制血糖上升，同時也就是幫助控制飢餓感。

　　反過來，如果主食在胃腸中速度緩慢地消化吸收，血糖上升就能比較平穩，長時間維持在一個合適的水平上，而不會大起大落。這樣，一方面能夠使人維持在富有活力的狀態上，促進脂肪分解，又能推遲飢餓感，控制飲食量。如此說來，明智地選擇主食，對控制體重真是一件非常要緊的事情。