鹼性食物入食譜助排毒吃出易瘦體質(4)

　　烹調方式改變食物酸鹼性

　　除了食物本身的酸鹼性外，有些酸性食物經過一些適度的處理，可以降低其酸性。包括烹調，例如五穀不要經過加工、精緻可減少酸的程度；少攝食糖份、醃漬物、精緻調味料、飲料、冰淇淋等，可降低體內鹼性的被破壞。

　　麵包也是屬於酸性，但若經過烘烤後，麵包的澱粉質就會轉變為果糖，比較容易消化，酸性程度也會減少。還有豆類可透過浸泡的方式，減少其酸性，如綠豆、黃豆、苜蓿芽等。