雞蛋刮油食譜 節後的減肥大餐(2)

雞蛋刮油食譜 節後的減肥大餐

　　絲瓜炒蛋

　　原料：絲瓜2根、雞蛋3個。

　　做法：

　　(1)絲瓜去皮切滾刀片，如果家裡沒有刨子去皮的話，一般賣絲瓜的地方可以幫你去絲瓜皮的。

　　(2)鍋中燒水，水開倒入絲瓜焯水，有的飯館是拿油來焯絲瓜的，家裡做就沒有必要了。

　　(3)倒入絲瓜後，水再次開就可以撈出來了。如果想使顏色保持翠綠的話，要用冷水沖涼一下。

　　(4)將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。鍋裡放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。

　　(5)鍋中底油，油微熱放薑末爆香，倒入焯過水的絲瓜，加鹽翻炒。

　　(6)大火翻炒30秒後，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太長時間，20-30秒也就可以出鍋了。