香港營養專家提示吃冰淇淋也能減肥(3)

貼心tips：

拒絕二次冷凍：適當地食用冰淇淋能帶來口腹之歡的同時，也會減免一些肥胖隱患。除了要注意每次食用冰淇淋的份量之外，Maggie提醒大家，融化後的冰淇淋不能再次冷凍，這也是許多家庭在食用冰淇淋時最容易犯下的錯誤。因為冰淇淋富含奶、雞蛋、油脂和糖分，融化後的液體會成為沙門氏菌的滋生地，此外在購買時要查看產品包裝上的標籤標識是否齊全，特別是生產日期和保質期以及產品的類型。

餐後食用有益健康：在飯前(尤其是空腹時)不宜大量食用冷飲。將冰淇淋作為餐後甜點是不錯的選擇，這樣做能夠平衡飲食而且降低血糖含量。

品牌保證更放心：在選擇冰淇淋時，盡量選擇一些信譽較好的品牌，除了能夠保證較好的口感和品質，在食品成分及含量方面也能得到健康保證。而對於手工製作的冰淇淋，在選擇上要更加謹慎，避免由於衛生不達標而導致腸胃疾病。

以下人群建議少食用冰淇淋：具有腸胃疾病的人由於消化系統功能較差，吃後容易刺激胃腸黏膜，加重病情；患有齲齒、牙本質過敏的人，吃後會誘發牙痛；喉嚨不舒服或有咽喉疾病的人，吃後會使咽喉部炎症加重或誘發咳嗽；患有高血脂、糖尿病的人，吃後會使血糖驟然升高，不利於病情穩定。

冰淇淋減肥法：攝入適量的鈣能控制體重

研究證實，鈣幫助控制血壓、減少結腸癌患病風險、抑制月經前不快症狀，並有可能降低患腎結石的機會。不僅對身體有好處，它還有利於你的身材，它幫助你減輕體重、減掉肚腩和保持減肥成果。

“只要你體內沒有糖和可溶性油脂過多，偶爾地吃些冰淇淋對身體是沒有壞處的。不過在你的飲食中加入脫脂牛奶和脫脂酸奶會更好，低脂冰淇淋所含的卡路里是脫脂原味酸奶的兩倍，前者所含的鈣是後者的一半。如果你不喜歡乳製品，你有了一個好的選擇。”對於心態糾結的人們，Maggie提出了以上建議。這裡說到的低脂冰淇淋，是指低脂低糖甚至是脫脂無糖的冰激凌。冰品商採用膨脹技術，大量攪拌混合物使冰激凌產生非常微小的氣泡，令它們入口時會產生奶油般細滑的感覺。另外，糖分也被一些半糖、代糖甚至無糖的甜味劑所取代，這些原料不會為身體帶來熱量。

大部分人可以通過減低卡路里和做運動來減肥。然而，保持減肥成果是一項挑戰。Maggie提到美國諾克斯維爾州田納西大學營養系主任Michael Zemel的一項研究：“Michael Zemel博士曾有研究表明，富含鈣的乳製品能夠幫助減慢或者阻止體重反彈，他認為，一開始為了減輕體重，吃富含乳製品的食譜的好處之一是，乳製品促進體重減少的效率是鈣的兩倍。也就是說，在控制攝取同樣的卡路里的情況下，按照富含乳製品的食譜來吃，你大概能減輕兩倍的體重和減少兩倍的脂肪，並且能夠更好地保留瘦體重。”當你沒有得到足夠的鈣，你的身體會釋放荷爾蒙來保持鈣的正常水平，包括釋放促鈣三醇。這種荷爾蒙影響脂肪細胞，向從糖中提取脂肪和減慢脂肪分解的基因傳遞信號，使其活躍起來。